大连盛良职业技术培训学校中式烹调师课程为政府补贴餐饮就业专项课程。

1.适配人群：零基础入行餐饮、后厨学徒、小吃店经营、餐饮技术提升从业者；

2.教学模式：一人一灶台全天实操，讲师一对一纠正刀工、火候、调味细节；

3.培养目标：熟练掌握后厨基本功，独立制作多菜系家常菜、海鲜、宴席凉菜；

4.就业方向：餐馆后厨厨师、食堂小炒师傅、小吃店掌勺主厨。

课程主打速成商用技术，贴合门店上岗标准，零基础快速成才，可申领政府技能培训补贴。

大连盛良职业技术培训学校中式烹调课程分为四大实训模块，全面夯实餐饮后厨商用技能。

1.厨师基本功模块：系统训练磨刀、运刀、颠勺、控火等核心后厨技能，夯实上岗基础；

2.肉类热菜模块：实操锅包肉、鱼香肉丝、红烧鱼等多款热门商用肉菜，掌握调味火候技巧；

3.时蔬素菜模块：教学地三鲜、麻婆豆腐、土豆丝等大众素菜，适配门店日常出餐需求；

4.海鲜凉菜模块：学习特色海鲜菜品制作，掌握酱卤、凉拌等宴席凉菜标准化工艺。

学校采用专属速成教学体系，全程单人灶台全天动手实操，讲师点对点纠错优化。学员结业可熟练掌握多菜系商用菜品制作技术，满足餐馆、食堂、小吃店掌勺上岗标准，零基础可快速入行，同时可申报领取政府职业技能补贴。